酒店的籌備物資十分繁雜，大到電梯，小到針線，如果選擇不當，就會增加酒店投資，影響使用效果，降低酒店檔次，阻礙酒店發(fā)展。今天為大家分享關(guān)于如何挑選籌備物資。
旋轉(zhuǎn)門
門面很重要，旋轉(zhuǎn)門就是酒店的門面，它集各種門體優(yōu)點于一身，其寬敞和高雅的設(shè)計可以營造出豪華的氣氛，堪稱酒店的點睛之筆。
它能有效地對室內(nèi)外氣溫進行隔離，從而保持合適的室內(nèi)氣溫，同時增加了抗風(fēng)性，消除了風(fēng)口效應(yīng)，減少了能源損失，有效地阻擋了風(fēng)沙灰塵、噪音、廢氣和蚊蟲進入大廳內(nèi)，保證客人和員工享受到溫暖舒適的環(huán)境。所以，凡是有一點條件的酒店，都必須盡可能地使用旋轉(zhuǎn)門，請建設(shè)者和管理者們切記。
旋轉(zhuǎn)門按功能可分為手動和自動兩種，按類型可分為兩翼自動旋轉(zhuǎn)門、三翼旋轉(zhuǎn)門、四翼旋轉(zhuǎn)門、環(huán)柱旋轉(zhuǎn)門以及水晶旋轉(zhuǎn)門，酒店中普遍使用的是兩翼和三翼這兩種旋轉(zhuǎn)門。
三翼旋轉(zhuǎn)門
三翼旋轉(zhuǎn)門無論是手動還是自動的，其直徑都不能超過3.6米，原因有二：一是因為如果直徑超過了3.6米，就會增加自重，影響旋轉(zhuǎn)門的使用壽命，如果是手動的有可能推不動。二是直徑太大了，三翼的扇葉翼臂太長，它是鋁型材離地面支撐的，加上玻璃的重量，時間久了就會變形下垂。
所以，三翼旋轉(zhuǎn)門除了具有上文提及的旋轉(zhuǎn)門的優(yōu)點外，其缺點也是明顯的：由于直徑小，一次性通過的客人很少，而且客人若拖著行李箱，更要非常謹慎及時地進入；由于旋轉(zhuǎn)門的結(jié)構(gòu)，中間的門不能打開，因而在遇到會議或宴會進出人流量較大時，會發(fā)生擁堵；而且這種門不具消防功能，使用時必須在旋轉(zhuǎn)門的兩邊開邊門作為消防通道。
由此可見，除非酒店投資人資金上捉襟見肘，或是酒店大堂面積實在太小，否則，即便是檔次較低的酒店，也不要使用三翼旋轉(zhuǎn)門，這筆錢不能省。
兩翼自動旋轉(zhuǎn)門
兩翼自動旋轉(zhuǎn)門是集自動旋轉(zhuǎn)門和自動平滑門二者優(yōu)點于一身的完美結(jié)合，是旋轉(zhuǎn)門、平移門和豪華展箱的完美組合 ，是融合世界先進科技與現(xiàn)代時尚的經(jīng)典之作。由一個中開的自動平移門和兩個玻璃曲壁展箱組成，集合了自動旋轉(zhuǎn)門與自動平開門的優(yōu)點，中間的自動平開門可實現(xiàn)單、雙向通行和常開等運作模式。
特定環(huán)境下，如人流量較大或處于火災(zāi)情況下，可當平移門使用或?qū)⑵揭崎T完全打開。酒店可以根據(jù)不同的季節(jié)、場合和需求，通過功能控制面板或遙控器可以選擇所需的功能。
它在旋轉(zhuǎn)時都確保有一個關(guān)閉的角度，能有效地隔離室內(nèi)外的空氣，是隔離氣流和節(jié)能的最佳方案。我在東北的沈陽、哈爾濱、齊齊哈爾等城市籌建過酒店，無一不是使用的這種旋轉(zhuǎn)門，事實證明，即使在零下三十多度的嚴冬，僅僅依靠一扇兩翼自動旋轉(zhuǎn)門，就成功地將冰冷的寒氣擋在了門外，雖然大廳外雪花飛舞，冰凌倒掛，客人和員工卻感到溫暖如春。
兩翼旋轉(zhuǎn)門的直徑最小為2.4米，最大為4.8 米，門體高度最低為2.5米，最高為3.8米。作為兩翼旋轉(zhuǎn)門，建議選用直徑4.2米門高2.8米的為最佳，因為4.2米直徑的自動旋轉(zhuǎn)門可滿足很大流量的人員進出，而門高若超過2.8米，其故障率會隨著門的高度增加而增加。
另外，旋轉(zhuǎn)門的自重很重，拿4.2米直徑的兩翼旋轉(zhuǎn)門來說，僅玻璃重量就達七百多公斤。因此，旋轉(zhuǎn)門的中心最好設(shè)置在建筑的承重梁上，若旋轉(zhuǎn)門中心位置不能放在梁上，就必須對樓板進行加固，否則一段時間后旋轉(zhuǎn)門會漸漸下沉，直至不能使用。
電梯
酒店的交通是否通暢便捷是衡量一個酒店服務(wù)質(zhì)量優(yōu)劣的重要因素。經(jīng)研究發(fā)現(xiàn)，如果一個客人等待電梯超過了40秒鐘，客人就會出現(xiàn)不耐煩情緒；超過一分鐘，客人就會煩躁慍怒，對酒店產(chǎn)生不好的印象。而服務(wù)梯（消防梯）若配置不當，也會嚴重影響服務(wù)質(zhì)量。所以，本文試圖就酒店常用的客梯和服務(wù)梯的選購提出建議。
客梯
1. 客梯數(shù)量。五星級：60間客房配置一臺；四星級和精品酒店：70間客房配置一臺；其他：80間客房配置一臺。
2. 載重量（不含裝飾材料重量）。五星級：1350公斤；四星級和精品酒店：1250公斤；其他：1000公斤。
3. 轎廂內(nèi)凈尺寸（寬*長*高）（單位：毫米）。五星級：2250×1800×2800；四星級和精品酒店：2000×1650×2500；其他：1950×1500×2300。
4. 運行速度。2—5層采用1米/秒；5—12層采用1.75米/秒; 13—22層采用2.25米/秒; 22—32層采用2.5米/秒; 33層以上一般采用3.5米—9米/秒，像迪拜塔超過了160層，電梯速度達到18米/秒。
5. 轎門尺寸：載重量1350公斤的建議是1.2米寬；載重量1250公斤的建議是1.1米寬；載重量1000公斤的建議是1米寬。所有轎門的高度在2.1米至2.4米之間。轎門呈中間向兩邊開啟，都必須使用紅外感應(yīng)安全保護裝置。
6. 轎廂內(nèi)部必須設(shè)置和注意的：（1）操作面板兩塊：轎廂內(nèi)門兩側(cè)各一塊面板必須包括所有必要的按鈕及相應(yīng)盲文符號。（2）報警按鈕及五方對講系統(tǒng)及多方通話對講系統(tǒng)。（3）背景音樂廣播喇叭：電梯供應(yīng)商需提供廣播喇叭的隨行電纜。（4）應(yīng)急燈：帶充電裝置，并能保持1.5小時使用時間。（5）到站鐘聲（包括到站提示音、開關(guān)門提示音、行駛方向提示音）、到站層顯（每層必須設(shè)置）。（6）高差預(yù)留：如轎廂內(nèi)要求用石材裝飾地面，則考慮轎廂底板與停層的高差預(yù)留尺寸在2公分以上。（7）攝像孔預(yù)留：位置一般在電梯的右上角。（8）轎廂頂預(yù)留專用空調(diào)安裝位及電源。
服務(wù)梯
1. 數(shù)量：若設(shè)布草通道，300間客房以內(nèi)設(shè)一臺服務(wù)梯，300—500間客房設(shè)2臺服務(wù)梯，500間客房以上的酒店按每增加200間房增加一臺服務(wù)梯。若未設(shè)布草通道的酒店，可按以上房間數(shù)減去100間房計算。
2. 載重量、轎廂尺寸、轎門尺寸及運行速度可參照客梯相應(yīng)配置。
3. 轎廂配置：
（1）操作面板只需一塊。
（2）PVC彈性塑膠地面，無需預(yù)留高差。
（3）轎廂頂無需預(yù)留專用空調(diào)安裝位及電源。
（4）其他相關(guān)部分：同客梯。
當然，這里討論的只是選購者不太清楚或容易忽視的關(guān)鍵知識，而電梯廠家應(yīng)該或必須提供的技術(shù)和配置，不在本文討論的范圍之內(nèi)。
電子門鎖
酒店電子門鎖與家用電子門鎖有著需求上的不同，家用電子門鎖要求多種開門方式并存，方便開啟為目的；而酒店電子門鎖則要求單一的開門方式，這樣有利于安全和管理的實現(xiàn)。
酒店電子門鎖經(jīng)歷了磁卡鎖、IC卡鎖、TM鎖，直至今天的射頻感應(yīng)鎖。由于磁卡鎖和IC卡鎖技術(shù)比較成熟且價格低廉，過去的酒店基本都在使用這兩種鎖，但是改造后和新開的酒店都不再使用它們了。
因為有了射頻感應(yīng)技術(shù)的出現(xiàn)，改變了傳統(tǒng)接觸式的方式，只要將卡放到感應(yīng)區(qū)就能讀取，而且速度快，客人也很容易判斷是否成功（用IC卡開門經(jīng)常要反復(fù)插，不知讀卡要多久才算成功）。
IC卡都會因為客人的插卡不正確和長期使用導(dǎo)致芯片脫落或損壞，也導(dǎo)致門鎖讀卡器的損壞，成本還是很高的。而感應(yīng)鎖因為是非接觸式感應(yīng)，不會因為讀卡而損害鎖本身，感應(yīng)卡也不會因為接觸讀卡而損壞。
所以，只要不是折斷或人為損壞，感應(yīng)卡可以用幾十年。因此，新建的酒店不管是什么檔次、什么類型的酒店，都應(yīng)優(yōu)先選擇射頻式感應(yīng)鎖，由于鎖的品牌不同，用材不同，價格相差較大，酒店投資人可根據(jù)自己的個體情況來選擇。
感應(yīng)鎖的功能以及技術(shù)知識會由供應(yīng)商演示或提供，我只是想就幾個選購中容易忽略的細節(jié)強調(diào)如下：
1. 鎖芯： 必須是五鎖舌智能化鎖芯，且可以兩種獨立的方式開鎖，實現(xiàn)機電雙控。
2. 鎖殼： 有外層為優(yōu)質(zhì)薄板材、內(nèi)層為高強度厚板材的組合鎖殼，還有鑄合金等材料的一體化鎖殼，可根據(jù)價格和喜好確定。但需注意的是，鎖殼表面若鍍層要保證不脫色、使用壽命在十年以上。
3. 電池卸裝： 宜從側(cè)面卸裝電池，方便隱蔽，且不會造成已裝好的鎖體松動移位，同時可以防止堿性電池漏液腐蝕鎖芯。
4. 把手支撐： 采用加長軸套，把手轉(zhuǎn)動平衡，手感好。為安全起見，把手應(yīng)有一段空檔滑行距離。
5. 固定螺釘： 采用內(nèi)六角螺釘，可有效防止無關(guān)人員拆卸。
6. 鎖頭蓋： 將鎖孔隱蔽，需用專用工具才能拆下，美觀又安全。
7. 所有電子鎖都需要門的厚度大于3.8公分；當門厚小于4.5公分時，孔中心與門中心對正；當門厚大于4.5公分時，孔中心與門外面的距離為2.25公分。
8. 對于新建的酒店，應(yīng)在內(nèi)裝修完成后再安裝門鎖，以防裝修時損壞門鎖表面。
9. 裝鎖前應(yīng)先裝好門吸，以防開關(guān)門時碰壞把手。
10. 由制作門的家具廠按門鎖供應(yīng)商提供的模板或開孔圖劃線開孔，切不可由裝修單位在現(xiàn)場作業(yè)，因此應(yīng)在訂購家具時與家具廠在采購合同中加上這一條款。
家具
現(xiàn)代酒店家具種類繁多，按酒店功能區(qū)域區(qū)分，公共區(qū)域的家具供客人休息，有沙發(fā)、座椅、茶幾等；餐飲區(qū)域的家具有餐桌、餐椅、咖啡桌、備餐臺等；客房區(qū)域的家具有床、床頭柜、沙發(fā)、茶幾、書桌、座椅、行李架等。經(jīng)濟型酒店的家具偏少，越是大型高檔的酒店，家具種類就越多，這是由于其服務(wù)功能多而決定的。
上文列舉的是酒店的活動家具。嚴格來說，酒店需要選購的還有固定家具，比如門、門框、固定壁柜、床頭板、固定床頭柜、木制背景墻、電視機裝飾框等，固定家具往往比活動家具生產(chǎn)難度更大。
無論是活動家具還是固定家具，酒店家具與辦公家具、生活家具截然不同的是，酒店家具必須量身定制，不僅沒有規(guī)律的尺寸，而且也沒有固定的款式和色彩，不像辦公家具和生活家具，基本可以直接去商場買到。
可以這么說，酒店家具讓設(shè)計師頭痛，讓生產(chǎn)廠家心煩，酒店決策人往往束手無策，生產(chǎn)廠家和裝修單位常常爭吵不休。家具的投資一般要占到裝修費用的五分之一，是酒店投入中占有資金最多的一個采購項目。所以，筆者嘗試著就家具選購中的幾個關(guān)鍵點進行分析研究，看看能否化難為易，最終找到具體操作的良方。
家具設(shè)計
家具在酒店中與人的各種活動關(guān)系密切，要處處體現(xiàn)“以人為本”的設(shè)計概念，讓人體工程學(xué)貫穿其中。家具設(shè)計首先要注重實用性和舒適性，比如有的客房書桌可以兼作餐桌、化妝桌、棋牌桌、辦公桌等功能使用。行李架可以設(shè)計成兩個帶扣手的小方凳，必要時可以用作打撲克時的凳子。無論是床、床頭柜、書桌，還是座椅、沙發(fā)等家具的高度，客人使用起來要感到好用舒適。
其次從設(shè)計的方法上考慮，要表現(xiàn)出層次感與角度感，要最大限度地與其室內(nèi)環(huán)境設(shè)計交叉融合，表現(xiàn)出統(tǒng)一與變化和整體上的和諧。比如在設(shè)計大堂茶吧家具時，靠入口處的散臺區(qū)的座椅應(yīng)寬大休閑，椅腿較矮；進入卡座區(qū)可設(shè)計成對坐的雙人沙發(fā)，沙發(fā)的腿可以稍高；最后進入包廂，可設(shè)計成普通座椅高度的扶手沙發(fā)或工藝椅，這樣的設(shè)計就富層次感，與整體的茶吧氛圍和經(jīng)營目的相一致。
第三，要表現(xiàn)出其裝飾性。家具是表現(xiàn)室內(nèi)氣氛和藝術(shù)效果的主要角色，好的家具不僅使人感覺實用舒適，還能給人以審美的快感與愉悅。現(xiàn)代家具崇尚簡約風(fēng)格，色彩的選擇和搭配也很重要，設(shè)計師如果能把色彩和風(fēng)格巧妙地把控好，那么其裝飾性就能充分地體現(xiàn)出來。
第四，要方便管理。設(shè)計家具時要少用線條，這樣可以方便清潔；要少設(shè)計柜子和抽屜，這樣便于服務(wù)員查房，減少了工程維修量，客人也不易丟下東西。
家具設(shè)計多半是由室內(nèi)設(shè)計師完成，但是，設(shè)計與生產(chǎn)出的成品是兩碼事，所以，室內(nèi)設(shè)計師設(shè)計出來的家具圖需要生產(chǎn)廠家的深化和論證，設(shè)計出好看的圖紙，還要能做得出來，還要保證其安全舒適耐用
家具用材
辦公家具和生活家具是固定人員使用，用的比較仔細，所以可以用上十幾年甚至是幾十年，而酒店家具是流動人員使用，相對來說用的比較粗狂，且酒店至多十年就到了改造期，再好的家具不是因為樣式落伍就是因為外觀陳舊而被換掉。
所以，辦公家具和生活家具選用實木或講究一些的材料情有可原，酒店家具材料用的再好到期也就成了報廢物資。
筆者認為，酒店家具的結(jié)構(gòu)用材不必選用名貴高檔的木材品種，除非是特別高端的酒店或總統(tǒng)套房這樣的區(qū)域。家具的面板完全可以用中密度板貼皮的方式，只是必須注意其生產(chǎn)質(zhì)量，因為許多家具廠設(shè)備不達標，生產(chǎn)出來的貼皮家具經(jīng)空調(diào)長期吹拂，其面皮會起翹脫開。
家具尺寸
每個酒店家具都是不同的，都必須量體裁衣，為其單獨定制，所以尺寸大小就顯得比任何其他用途的家具更加重要。固定家具在這方面的要求又要比活動家具苛刻的多，因為活動家具的尺寸稍有偏差還能將就過去，但是像門、門框、壁柜等固定家具，只要有一點偏差，往往就成了廢品，不僅會浪費金錢，還會耽誤工期，還會連帶影響到其他工程隊伍的工期。
客房還會通過試做樣板房來彌補許多尺寸方面的失誤，可公共區(qū)域的家具呢？如果稍有不慎，就會釀成大錯。家具做得再好看，質(zhì)量再上乘，如果尺寸不對，就會前功盡棄，這點請設(shè)計師、家具廠、施工單位以及擔(dān)當總協(xié)調(diào)的建設(shè)甲方應(yīng)該謹記的。
廠家考察
家具廠的實力是能否生產(chǎn)出質(zhì)量合格的產(chǎn)品的關(guān)鍵，而實力的體現(xiàn)從硬件上說就是設(shè)備，就像酒店一樣，四星級的酒店硬件是永遠無法提供五星級服務(wù)的，所以，在確定家具廠之前必須對其考察。有些規(guī)模家具廠的設(shè)備有好幾百種，而我每次考察家具廠只看三處：烘房、噴漆車間和熱壓機。
烘房：木材要經(jīng)過干燥后才能使用，防止木材產(chǎn)生開裂和變形，提高木材的力學(xué)強度，同時防止木材發(fā)生霉變、腐朽和蟲蛀。大型廠家都有烘房，沒有烘房的廠家就不能保證家具用材的質(zhì)量。
噴漆車間：在噴漆過程中，有機溶劑揮發(fā)出易燃易爆的有害有毒的有機廢氣，對工人身體損害很大，工人在這樣的環(huán)境下操作，產(chǎn)品的質(zhì)量就得不到保證。所以，正規(guī)的家具廠會在噴漆車間裝有系統(tǒng)排風(fēng)和水簾柜，不僅能排出廢氣，還能把空氣中的污染物和顆粒成分排掉，保證噴漆表面的潔凈和光潔度。
熱壓機：供貼面皮之用，正規(guī)廠家多用德國、意大利產(chǎn)的熱壓機，熱壓系統(tǒng)升溫快，導(dǎo)熱均勻，貼出的面皮今后才不大可能起翹。
